お昼の炊き込みがうまくいったので調子にのって、
夜もルクルーゼの鍋を使って、煮物を作ってみました。
これが娘に大好評！うまっ！！うまっ！！うまっ！！
塊の肉はにおいがあると嫌がるのですが、このレシピは気に入ったようでえらく褒めてくれました。
リピート確定です。
ポイントはヨーグルトでした。お肉をやわらかく、かつ臭みを消してくれるようです。
味噌と同じ発酵食品だから、みたいですよ。
こういう肉じゃが系の煮ものって、案外なべよりフライパン（今回はキャセロールの平鍋）が
うまく行きます。少ない煮汁で煮て、最後煮汁が飛んできれいに照りが出ます^^。
＜豚肉とじゃがいものの照り煮＞ レシピ：宋像陽子さん
新じゃが（普通のじゃがいも） 500g
豚肩ロースかたまり 300ｇ（500ｇでもペロリ）
下味
塩 小さじ４分の１
プレーンヨーグルト 大さじ１～２
煮汁
プレーンヨーグルト 100ｇ
砂糖 大さじ 1.5
酒 大さじ １
水 カップ １
味付け
みりん 大さじ １
しょうゆ 大さじ 1.5
１．肉は一口大にカット。下味で肉を揉みこむ 15分～一晩おく。
２．じゃがいも、一口大に切って２分ほど炒める
３．取り出して、豚肉をさっと炒める
４．じゃがいもを戻して、煮汁をいれ、落し蓋をして15分ほど煮る
ふたをずらしてくさみを逃がしながら。
５．味付けを加え、落し蓋はせずに煮汁がなくなるまで、10分ほど煮る。
６．最後に照りを出す。私は最後に細ねぎも投入。
